Tema förrätter

Räkcocktail i all ära ,men jag föredrar att äta den med en het salsa och några salta kex. Min bedömning är i alla fall en stark 4++ Mats.

Keith Floyd – En minnesmiddag

Keith Floyd – En minnesmiddag

Det kändes naturligt att göra en middag i Floyds anda när han nu trillat av pinn. Stämningen var på topp och kvällen såg ut så här:

Bagna Cuda / Canaletto Primitivo , Puglia

(från Piemontesiska: het sås)

En härlig inledare istället för chips och dipp. Bagna Cudan bestod av vitlök, sardeller, persilja och citron som smältes samman med olivolja och smör. I detta doppades rustikt bröd och selleristjälkar.

Rätten fick överlag högt betyg ( 4,4,4+ samt en 5:a!) och det fanns egentligen inte mycket att tillägga. Klassiska smaker helt enkelt. Pierre älskar (liksom jag) vitlök och sardeller. Mats tyckte att den var lite för smörig. Vinet var kanon!
Jag som är en chiliälskare skulle gärna vilja ha med lite habanero, vilket kanske skulle få fram lite bett i rätten, Mats.

Moules marinières / Bestheim Pinot Blanc Alsace

Inga konstigheter här: lök, vin, musslor, ett uns chili, citron, persilja och en skvätt grädde.
Även här blev betygen höga (4:or och 5:or) men sen verkar musslor vara FROM´s favorit. Det är ju svårt att misslyckas med dessutom.

Pierre: Fantastiskt! Suveränt! Min typ av mat!
Andreas: Bra mat! Bra vin!
Mats: En gudomlig rätt!

Rödspätta Grenoblaise

Hel fisk med smör, kapris, rödbetor, citron och knaperstekt fläsk
Fick inget höjdar betyg (3:or). Kommentarerna förklarar!

Pierre: Fantastisk rätt, dock fel fisk. Alldeles för lös i köttet!
Mats: Mycket löst kött. Kan inte ta åt mig rätten…

Jag får väl instämma där. Köttet var löst och resulterade i en enda sörja. Men gott; Tveklöst! Det är riktigt klassiska smaker.

Summa summarum; En mycket lyckad och trevlig kväll! Tack alla inblandade! Väl mött!
Vi ses igen den 26/12. Då är Pierre värd. Undrar just vad han skall koka ihop…

Christoffer / Floydkvällens Värd

From´s Matklubb.

Godmorgon,äntligen är det snart dax att träffas igen ser verkligen framemot att få röra i grytorna ,ta en öl och bara allmänt trivas i from´s anda,ha det bra tills vi träffas igen ,smaklig spis ,Mats.

Kieth Floyd

En av de mest intresanta matkreatörer har lämnat oss enligt min mening alldeles för tidigt ,när jag började följa honom så fashinerades jag av att han kunde uttrycka sig så att det började vattna sig i munnen. En liten skvätt vin ,öl eller sprit gjorde inte saken sämre ,och alla dessa grytor, så jag ser framemot att följa honom en kväll i from,s anda. Mats.

God Morgon alla mat och dryckes vänner....
Då skall strax 2 av FROM´s medlemmar ge sig af till Huvudstaden för att insupa lite gott att äta och skölja ned detta med Ale....Ja, vi ska ha en liten Ale provning.
Kvällen kommer avslutas på Globen där vi skall lyssna på Bullet och sedan Le Grand Final...NHL hockey mellan St Louise Blues - Detroit Red Wings...

Teaser inför nästa möte!!

En legend har gått ur tiden och måste hyllas, därför tillägnas nästa träff Keith Floyd
"En tragedi för hans familj, och mat vin och spritindustrin"